Volanti alle lenticchie rosse

Fate bollire il cavolo romano in un litro di brodo vegetale per circa 10 minuti.
Portate ad ebollizione l’acqua salata in una padella antiaderente.
Versate i volanti alle lenticchie rosse.
Fate cuocere per circa un minuto.
Scolate sia i volanti che il cavolo romano.
Mescolate gli ingredienti con delicatezza.
Impiattate e aggiungete un filo di olio extravergine d’oliva crudo.