Volanti alle lenticchie rosse

Faites bouillir le chou romanesco dans un litre de bouillon végétal pendant 10 minutes environ.
Faites bouillir de l’eau salée dans une poêle anti-adhérente.
Versez les volanti alle lenticchie rosse.
Cuisez pendant une minute environ.
Égouttez les volanti et le chou romanesco.
Mélangez les ingrédients délicatement.
Présentez-les à l’assiette et ajoutez un peu d’huile d’olive vierge extra cru.